–есторан ћама –ома в —пб –есторан ћама –ома в —пб
√остевой портал


ѕобедители конкурса ћо€ »тали€ 2013


‘отографи€
"¬енеци€"
јвтор: –усак ћихаил
44 голоса

∆ивопись
"— любовью к ¬енеции"
јвтор: ѕарфенова “ать€на
35 голосов


Ћитература
Ќемифы и нелегенды современной »талии

 то только ни писал об »талии, и у каждого она сво€, и у каждого сво€ правда. Ќо мне особенно повезло. я ее знаю не как турист, а как гость обычной римской семьи. ћо€ подруга вышла замуж за италь€нца, и € теперь имею уникальную возможность бывать у этих гостеприимных людей.

Ђ≈шь, люби, молисьї - совершенно точно формулирует основные духовные ча€ни€ и физические потребности италь€нцев.
≈да, то есть кулинари€ - целый культ. ≈стественной нормой общени€ при встрече €вл€етс€ не просто поинтересоватьс€ Ђкак делаї или Ђкак здоровье вашей матушкиї, а Ђчто ¬ы сегодн€ ели на обед (ужин)?ї. ћои 30 италь€нских слов из арсенала Ёллочки-людоедки в основном относились к глаголам, обозначающим поглощение пищи, ее приготовление, и к названи€м продуктов. ѕоэтому € могла на пл€же с удовольствием подслушивать разговоры неаполитанских домохоз€ек об их кулинарных планах на предсто€щий ужин. ј ужин - это св€тое. ”жинают, в основном, довольно поздно по моим личным меркам - часов в 9 вечера. » не такой, что отдать врагу. ≈сли ужин семейный и полноценный, то гражданам на диете его лучше даже и не нюхать.

ћо€ подруга с мужем живут на одном этаже с его родител€ми в соседних квартирах. ¬сЄ как положено - велика€ мама, самка-доминант, обожающа€ готовить на полк родственников, и очаровательный папј, которого невозможно не полюбить с первой встречи. ѕолучаетс€ а-л€ ситком Ђ¬орониныї, где маман каждый вечер стоит на пороге с пирогом (здешний вариант - пицца –устика) и очень волнуетс€, всЄ ли купила невестка дл€ приготовлени€, например, пасты с морепродуктами.

¬ соседнюю квартиру нас приглашали на ужины часто. ћое семейство - благодарные гости, отличаемс€ хорошим аппетитом, хвалим блюда, что бальзамирует сердца хоз€ек, и любим выпить. ћуж подруги великий “ициано с искренним уважением относитс€ к женщинам, не гнушающимс€ поддержать компанию. ¬ »талии распространен вариант, когда женщина Ђлижет бокалї, как выражаетс€ синьор “, то есть не пьет, а симулирует. Ќаверно, отчасти и поэтому он женилс€ на Ћизе, в чьей искренней симпатии к вину сомневатьс€ не приходитс€. Ќу вот как не любить италь€нские вина? Ћиза говорит, с вином вкуснее. ≈ще бы! ” них дома золотые кладовые вин - простых столовых и подороже с выдержкой.

 ак известно, –им стоит на подземных источниках, многие покупают эту воду за символическую плату на оборудованных пунктах. Ќа мой вкус очень вкусна€ вода, с кислинкой и немного газированна€. ћожно пить и нефильтрованную воду из крана, но пенсионеры ее не употребл€ют во избежание камней в почках и желчном пузыре, она достаточно кальцинированна€. “акой водой невозможно заварить вкусный чай, как ни изощр€йс€ - все равно веники. ¬прочем, чай италь€нцы и не пьют. ј кофе хорош, раз его жучат целый день. ќднако мне не оценить самый лучший в мире италь€нский кофе (его, кстати, в »талии не выращивают, лучший он за умение выбирать, обжаривать и смешивать сорта). «авидую люд€м, понимающим толк в кофе, а € ущербный человек, вместо того, чтобы наслаждатьс€ вкусом, прислушиваюсь к синусоидам своего сердечного ритма после чашки кофе. »таль€нцы сме€лись над бурдой, которую € пью, называ€ Ё“ќ Ђмолоком со вкусом кофеї.

¬озвращаюсь к семейному стандартному ужину. Ќачинают ужин с антипасти (закусоны).  артофельные, рыбные рулетики, маленькие канапе, намазанные оливковой или артишоковой пастой. —иньора Ћиза посоветовала не налегать на закусоны, хранить резервы дл€ остального. ѕервое блюдо - паста, может быть с морскими гадами, но чаще с м€сом (фаршем, ветчиной), с овощами, грибами, и даже с картошкой и горохом, потому что –им - город не морской. ’от€ морепродукты купить и свежие, и замороженные не проблема. ѕросто гораздо дороже, чем в прибрежных городах. ¬торым блюдом подавались жареный картофель и болгарские перцы. Ёто народный хит. ќбожаю канцерогенную корочку.  ак м€со - либо вс€ческие ветчины-колбасы, или же запеченное м€со. ѕосле пасты второе блюдо осиливали самые стойкие. ј на десерт и диджестив - лимончелло вс€ких разных вариантов с вафл€ми и печенюшками. ћне больше всего нравилс€ лимончелло из бутылки без этикетки. ѕроизводитель - родственница из  алабрии.

  этому моменту лингвистическа€ пропасть между мной и италь€нцами максимально сокращалась, мы могли общатьс€ о ћуссолини, ¬ерди, рассматривать семейные фотоальбомы с описанием фамильного древа без Ћизы-переводчика. “олько первый раз € спросила - Ћиза, а почему все пьют, а косые только мы с тобой? ј ты не заметила, что пьем только мы с тобой, а остальные делают вид, - отвечает. Ќо ты не переживай, им нравитс€, такое шоу в их размеренной жизни не каждый день. √лавное - витрину мамаши с коллекцией фигурок —варовски не снеси.

ѕасту именно в »талии € полюбила всей душой и прожорливым желудком. “ак, как ее готов€т Ћиза или в маленьких, неприметных, но всегда заполненных италь€нцами ресторанчиках, невозможно остатьс€ равнодушной. ѕо первости у нас возникали трудности с закручиванием длинных спагетти на вилку, друзь€ научили нас закручивать вилкой на ложке. ћы научились и были весьма горды новоприобретенными навыками. ќднако в первую нашу встречу с плем€нницей  ончеттиной, как представителем продвинутой молодежи, наши манеры ее ужаснули, она сказала, что это уже давно пережитки царского режима и культурные люди крут€т только на краю тарелки без вс€ких там ложек. —уд€ по воцарившейс€ тишине, эта новость была новостью не только дл€ нас. ¬ итоге пришлось переучиватьс€, чтобы быть в струе.

ј Ћиза привнесла в италь€нскую кухню свой хороший вкус во всем. ќна перфекционист. Ќе останавливаетс€ на достигнутом. ≈е мужу очень повезло - он лакомитс€ улучшенными вариантами привычных с детства блюд плюс народные кулинарные русские хиты - борщ, салат оливье, окрошка, пельмени, блины и пр. Ќехватка таких продуктов, как сметана, свекла, квас возродило в ее лексиконе такую архаичную фразу, как Ђв нашем лабазе ¬џ »Ќ”Ћ» польскую сметануї. ѕотому как это дефицит, и раз он по€вилс€, то не надо тащитьс€ в польский или румынский магазин в другой конец города. ѕромышл€ет в китайских магазинах, приобрета€ продукты дл€ азиатских блюд. ќбычно она €звит, что кулинари€ в »талии на высоте из-за низкого уровн€ духовной жизни.

ћороженое. ќно прекрасно. » обычное сливочное, и сорбеты. » там его все врем€ хочетс€. ≈динственным уродом в семье €вл€етс€ гранита - невообразима€ гадость, приторна€ и химикальна€ бурда.

ѕицца. —амую вкусную пиццу мы ели в забегаловке недалеко от фонтана “реви в –име, где ее продают на развес, Ђа тальої, то есть кусками, посадочных мест три-четыре, и обедают служащие из соседних офисов. » так везде и во всем - чем проще и многолюднее заведение, тем вкуснее. ’от€ в регионе Ѕазиликата пицца нас не восхитила, толстоватое тесто, а ватрушки мы и в –оссии поедим. «ато свежеиспеченные утренние круассаны с шоколадом и лимонным кремом, каноли с рикоттой подрывали сладкоежек в 7 утра, чтобы сгон€ть в пастичерию перед завтраком.

Ќа продуктовых рынках со мной случалось буйное помешательство. ј давайте купим фенхель! ј давайте вот это! ј это что такое? ј вон какие гады... хочу! ¬ результате мужчины чистили гадов, а синьор “ сто€л у плиты.
ЂЋюбиї.

ќдним из самых сильных моих впечатлений и переживаний были италь€нские мужчины. ћодники и в большинстве своем красавцы. ∆енщины, на мой вкус, редко красавицы, все-таки лепной нос хорош дл€ мужчины, но грубоват дл€ женщины. «ато они стильные и умеют подать себ€ в наилучшем виде. Ќекоторые лица хочетс€ разгл€дывать, как музейные экспонаты. „то € и делала со своей непосредственностью и уверенностью в безнаказанности. ” нас на севере как - если ты кого-то рассматриваешь в метро, то максимум реакции рассматриваемого будет нервное огл€дывание себ€ Ђчто со мной не такї. ј тут смотришь на красивое мужское лицо, а оно ответно смотрит на теб€ и уже улыбаетс€. Ћиза говорила - не п€льс€ им в глаза. √л€д€ на наши симпатичные, но откровенно слав€нские рожи, они готовы оплодотворить сию же секунду. Ќе играй с огнем! ¬ курортном провинциальном италь€нском городке —апри € оторвалась по-полной, каждый день наблюда€ молодых чертей на пл€же, их грациозные игры в волейбол. ѕоначалу эти красавцы мне казались на одно лицо и € их идентифицировала по плавкам. Ќаша сила в плавках, как говоритс€. ѕриходила на пл€ж и думала: Ђвот лежит черт в полосатых трусел€х, а вот идет мой любимец в белыхї. ¬се нормальные курортники смотрели на море вдаль, а € - на чертей, прикрыв внимающий взгл€д солнцезащитными очками. Ѕудучи в курсе всех межличностных отношений чертей с местными барышн€ми, € не скучала. ¬от где насто€ща€ жизнь, драмы и комедии.

ћоей любимой италь€нской театральной постановкой было семейное вы€снение отношений. Ёто такой идеологический спор на повышенных тонах с прологом, трем€ действи€ми и эпилогом. Ќо без агрессии. ѕотом все счастливы. я занимала лучшие места в партере. ѕравда, сначала пугалась, что это ссора навсегда с разводом и разделом имущества. Ћиза сказала - не впечатл€йс€, родители уже 40 лет так верещат, это ролевые игры.

ƒополнительное переживание - италь€нские пенсионеры.  огда наивный турист видит их в баре, элегантно попивающих кофе, думает об их безм€тежной старости в вечном городе среди солнца, тепла, прекрасной кухни и древностей на каждом шагу. “ут можно легко просчитатьс€. ѕобывав в супермаркете ѕевекс днем во вторник, можно увидеть картину мира целиком. ¬торник - день скидок в этом магазине дл€ пенсионеров (а четверг - дл€ безработных). ’илой молодежи туда лучше не соватьс€. —метут, растопчут и не замет€т, как у нас в универсаме ЂЌародныйї. Ѕодрые пенсионеры, не ограниченные временем, могут позволить себе прокатитьс€ по нескольким супермаркетам, руководству€сь скидочными брошюрами с ценами и ,главное, картинками. „то характерно, товар, рекламируемый со скидкой в брошюре, обычно есть в наличии. Ёто умил€ет.
Ђћолисьї.

Ќа храмы в »талии денег не жалеют и никогда не жалели. √овор€т, вот школы очень похожи на бараки. ј храмы всегда в золоте. ¬прочем, на скандалах с ѕапами всегда можно подзаработать.

¬озможно, € смахнула ореол романтики с этой страны. Ќо, как мне кажетс€, излишн€€ романтика »талии и не нужна. ќна и так велика и прекрасна в своем разнообразии. » очень близка мне своей эмоциональностью, жизнерадостностью, естественностью и любвеобилием. » ленью.  ак коктейль с перцем. ¬се компоненты не противоречат друг другу, составл€€ вместе чудесный вихрь вкуса.

јвтор: јнна
38 голосов





Ёта страница находитс€ в архиве

ѕредложени€ и цены на этой странице могут быть устаревшими и могут не соответствовать действительности.
Mama Roma © 2008-2017