Меню ресторанов составлено из традиционных популярных блюд различных регионов Италии, рецептура которых разработана итальянскими шеф-поварами. Регулярно проводятся гастрономические фестивали и вводятся сезонные специальные предложения.

Винная карта представлена винами лучших виноделов Италии.Специально для сети ресторанов Mama Roma домашнее вино производится в провинции Тоскана.

C витрины Gourmetto в каждом из ресторанов Mama Roma можно приобрести итальянские продукты и вина по розничным ценам, а также фирменные соусы для пасты.

В кухне Умбрии сполна используется все: мясо, рыба, овощи, травы. Умбрийцы никогда не перебарщивают с кулинарными изысками, стремясь максимально сохранить первозданный вкус того или иного продукта. Боллито мисто, дзампоне, множество десертов и новые горячие коктейли - лучшие блюда Умбрии представлены в ресторанах Mama Roma!